Kachlová pec na tři způsoby

Když jsme koupili statek s vejminkem, kde byla tradiční pec, byli jsme nadšení. Během rekonstrukce vejminku jsme kamna rozhodně nezanedbali. Původní plechovou pec nahradily kachle, které měl můj děda složené asi 30 let na chalupě. Kachle byly prý z kláštera v Čáslavi a děda měl v plánu z nich pec postavit. Bohužel nebo spíš bohudík k tomu nikdy nedošlo a kachle nám daroval. Děkujeme! Na rekonstrukci pece jsme si pozvali pana Címla z Lišova, kterému se podařila opravdu zdařilá restaurace. Poskládat staré kachle musel být opravdu oříšek. Také děkujeme!

Od rekonstrukce pece uběhlo už 6 let. Musím říct, že jsme pec opravdu zanedbávali. Vždyť asi 4 roky trvalo, než jsme v ní poprvé alespoň zatopili. Proto jsme se dnes rozhodli, že se to musí změnit a vyzkoušeli ne jeden, ani ne dva, ale rovnou tři způsoby přípravy jídel.

V kamnech už se několikrát topilo a přední část s pecí tak byla krásně připravená. Nicméně zadní část ukrývající pec na chleba byla stále v původním stavu a vyžadovala vyčištění. K ježíšku jsme dostali parádní lopatu na chleba, nicméně na ostatní nářadí jsme jaksi zapomněli. K vymetení pece jsem zvolil tyč na malování s košťátkem spojeným gumicukem. Prostě taková česká stará adventura, kde se náhodně spojují různé předměty 🙂 Z pece jsem krom bordelu vytáhl jednu keramickou lžičku a dva klíče neznámého původu. Nicméně stálo to za to.

Bára se poctivě připravovala už skoro celý den. Tvarohová i maková náplň se jí povedla, těsto vykynulo, parádně roztopila a zda se vejde pekáč do trouby, také nečekaně ověřila. Přišla moje chvíle, roztopit v zadní peci na chleba. Povedlo se, nicméně bílá barva nad otvorem do pece už asi nikdy bílá nebude 🙁 Dále jsem připravil kynuté těsto na pizzu a těsto na staročeský chleba. Kuchyňský robot je parádní věc.

Pak nastala poměrně hektická situace, kdy jsme řešili buchty, pizzu i chleba najednou. Tak hektická, že jsem si musel dát pivo. Buchty dala Bára do trouby a já šel připravovat první pizzu. Po menší výměně názorů jsme se domluvili, že na pečení pizzy odhrneme žhavé dozadu pece a pizzu dáme před ní, vyšlo to skoro na jedničku, jen ta první pizza byla trochu spálená, no možná trochu víc. Ochutnávka na jedničku, když se vynechali okraje. Další pizzy se dělaly déle a déle, ale to se dalo čekat. No a jelikož jsme v Čechách, tak žádné pomodoro, ale klasicky kečup.

Po pizzách jsem nahrnul žhavé znovu na kraj a přiložil, ať se pec pořádně roztopí. Mezitím jsme kontrolovali buchty, které se dělaly trochu pomaleji. Tak jsme přiložili pár třísek na dodělání. Po chvíli byly buchty hotové. V zadní peci zbylo jen žhavé, to jsem nahrnul do díry, pec zavřel a zkusil vysypat mouku, která napoprvé shořela. Na druhý pokus už mouka jen hnědla, nejvyšší čas, tam hodit pecen. Po půl hodině ho Bára zkontrolovala a pomašlovala slanou vodou.

Je půl desáté, já přináším hotový chleba a dojídám vynikající makovou buchtu. Oba s Bárou jsme nad míru spokojení, ani jsme nečekali, že se vše povede.

No a pokud byste si také chtěli vyzkoušet pečení v peci, přijeďte nás navštívit, rádi vám vše vysvětlíme a pomůžeme.